Kaya Evler, Kapadokya’da, Ürgüp’de restore edilerek konaklamaya açılmış bağımsız 10 mağara ve taş evden oluşmaktadır. Evler birbirlerine komşu olmakla birlikte bağımsızdırlar ve hepsinin ayrı sokak girişleri vardır, aralarında bağlantı yoktur. Evlerde, büyüklüklerine göre 1 kişiden 7 kişiye kadar konaklanabilmektedir. Her evin tam donanımlı mutfağı vardır, kahvaltı ve yemek servisi bulunmamaktadır.

Süha Ersöz, hukuk fakültesini bitirdiği yıl olan 1979 yaz aylarında, Kapadokya’da, Ürgüp Turizm Enformasyon’da gönüllü olarak çalıştı.

1987’de Ürgüp’ün tarihi kaya oyma ve taş evlerinin bulunduğu “Esbelli” bölgesinde kendisine terkedilmiş bir ev aldı. 3 yıl süren ve bir mimar destegi almadan yaptığı çevreye duyarlı bir restorasyon çalışması sonrasında “Esbelli Evi”ni, Kapadokya’nın ilk otantik butik otelini açtı.

30 yıl boyunca çevresindeki 14 eski evi de birer birer alarak bunları da evlerin mimarisinin ve yaşanmışlığının ruhuna saygılı bir biçimde renove etti ve Esbelli Evi’ne birden fazla odaları olan suitler olarak ilave etti. O dönemde suitlere dönüştürülen bu evler, 2020 yılı başlarında yapılan tadilatlarla yeniden bağımsız evlere dönüştürüldüler ve artık “Kaya Evler by Esbelli Evi “ olarak konaklama hizmeti veriyorlar.

Kaya Evler’in her biri yansıtmakta olduğu Kapadokya’nın kültürel mirası, otantiklik, sadelik, armoni ile birlikte, konfor, temizlik, huzurlu bir ortam ve Kovid-19 güvenliği sunmaktadır.